El mejor libro de recetas de tortillas - Cesar Leon

¿Quién hubiera pensado que algo tan simple como una tortilla podía abrir la puerta a una creatividad culinaria sin límites?

Tanto si eres un principiante en la cocina como un chef experimentado, las tortillas son el lienzo perfecto para explorar sabores, texturas e ingredientes. Esta guía está diseñada para llevarte desde los conceptos básicos de cómo romper un huevo hasta la maestría de crear tortillas con calidad de restaurante en tu propia cocina. Desde las clásicas tortillas al estilo francés hasta las abundantes creaciones rellenas, encontrarás recetas que se adaptan a todos los gustos y ocasiones. Descubre consejos para lograr la vuelta perfecta, trucos para lograr texturas ligeras y esponjosas e ideas para infinitas combinaciones de relleno que elevarán este humilde plato a nuevas alturas. Desayuno, almuerzo, cena o incluso un refrigerio de medianoche: siempre hay una tortilla esperando a ser preparada. ¡Manos a la obra y preparemos juntos algunas creaciones con huevos excelentes!