Libro sui gelati e dessert fatti in casa - Giovanni Barbieri

I dessert gelato hanno personalità da vendere.

La panna zuccherata che gocciola lentamente da una pallina congelata trasforma una torta o una salsa nel momento in cui la tocca. La crema ricca di grasso di burro assorbe profumo e sapore e li trasporta al naso. Tutto ciò che viene toccato dal gelato diventa più ricco, più saporito, più profondamente percepito. Inoltre, il gelato ti incoraggia a vivere il momento. Si scioglie e cambia ogni secondo: devi prestargli attenzione, altrimenti scompare. In queste pagine troverai alcune ricette valide che utilizzerai più e più volte e modificherai in base alla stagione, al menu o ai tuoi capricci.

Ogni dessert è fenomenale nel sapore e nella consistenza e ogni ricetta è pensata appositamente per la cucina di casa. Anche se non dichiarerò che ogni ricetta di questo libro sia facile e veloce (anche se molte lo sono), dirò che sono il più snelle possibile e che i risultati valgono davvero lo sforzo. Puoi condirli sopra o sotto, a seconda di come li impiatti o del gelato che servi con loro.