Książka kucharska z klopsikami - Alex Kaczmarek

Klopsiki to potrawa, która sama się definiuje: to dosłownie kulka mięsa.

Zanim jednak zaczniesz zgarniać kawałki mielonej wołowiny na patelnię i nazywać swój smutny obiad „klopsikami", cofnijmy się o krok. Dowiedz się, jak samodzielnie zrobić proste klopsiki w domu i ugotuj je tak, aby były idealnie zarumienione na zewnątrz, ale nadal soczyste w środku. Oto kilka trików i wskazówek dotyczących doskonałych klopsików: Mięso Mielone Możesz użyć dowolnego mięsa mielonego lub mieszanki mięsa mielonego, którą lubisz. Ulubionym daniem fanów jest mieszanka mielonej wołowiny i wieprzowiny. Mielona jagnięcina, indyk, kurczak, cielęcina lub bawół również są uczciwą zwierzyną łowną. Bułka tarta i spoiwo mleczne Jednym ze sposobów zapewnienia całkowitej miękkości klopsików po ugotowaniu jest użycie spoiwa.

Spoiwo to pomaga dodać wilgoci do klopsików, a także zapobiega kurczeniu się i twardnieniu białek mięsnych. Unikaj nadmiernej obróbki mięsa sposobem na delikatne klopsiki jest nieobrabianie mięsa - wymieszaj mięso ze spoiwem i innymi składnikami tylko do momentu ich połączenia. Pieczenie a gotowanie klopsików Masz dwie możliwości: upiec je lub ugotować na wolnym ogniu w sosie. Pieczenie to najlepsza opcja, jeśli planujesz podać klopsiki w czymś innym niż sos lub jeśli planujesz zamrozić klopsiki na później. Pieczenie nadaje również klopsikom nieco więcej smaku, ponieważ ich zewnętrzna część przypieka się pod wpływem ciepła piekarnika. Jeśli planujesz podawać klopsiki z sosem, możesz je również ugotować razem z sosem.

Dzięki temu delikatnemu gotowaniu nie tylko powstają jedne z najdelikatniejszych i najbardziej aromatycznych klopsików, jakie