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Bonnes pratiques de manipulation des aliments - Teixeira Elizângela França

Name: Bonnes pratiques de manipulation des aliments - Teixeira Elizângela França
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Ce livre décrit les méthodes de mise en œuvre des bonnes pratiques de fabrication des aliments (BPF) dans une unité de production de repas (UPM). Ce livre comporte également un chapitre exclusif sur la formation et le développement du personnel des services alimentaires, détaillant les stratégies et les méthodologies utilisées avec les manipulateurs de denrées alimentaires et des exemples de matériel pédagogique développé.

EAN: 9786208095123

Kod produktu

092GUS03527KS

Rok wydania

2024

Strony

Format

15.2x22.9cm

Język

francuski

Autorzy

Teixeira Elizângela França