Kasze w roślinnej kuchni regionalnej - Paweł Ochman

Kasza została zapomniana, odkąd ziemniaki zajęły centralne miejsce na naszych stołach. Kiedyś była podstawą diety wszystkich klas społecznych, niezależnie od tego, czy podawano ją w ozdobnym garnku na królewskich stołach, czy w glinianych miskach w chłopskim domu. Dowiedz się, jak smaży się pymchy z Kresów, jak piecze się pierogi biłgorajskie lub podkarpackie huski. Odkryj sekret najlepszego makowca z kaszą manną z Podkarpacia i słynnej fifki, czyli zupy łódzkich tkaczy. Zrozum różnicę w smaku między krupnikiem kujawskim a krupnikiem na wędzonych śliwkach. Prześledź pochodzenie kaszy kukurydzianej na Dolnym Śląsku, Śląsku Opolskim i Ziemi Lubuskiej oraz co mieli z nią wspólnego górale czadeccy. Zafascynuj się historią królowej Anny Jagiellonki i tym, jak kazała wysyłać do Warszawy kaszę z Radomska. Poznaj przysmaki, które były popularne w domach mieszczan w Warszawie lub Krakowie w okresie międzywojennym. Poznaj nowe roślinne wariacje na temat tradycyjnych potraw regionalnych: kaszy, siekanych ziemniaków, izbickich golasów, szydłowieckich kaloszy, podkarpackich granatów, zawijoków janowickich, kresowej kuleszy, jacznika czy panirochów. To na pewno będzie pyszna przygoda!

EAN: 9788367022651