Organizacja żywienia i usług gastr.TG.16 cz.2 podr - Marzanna Zienkiewicz, Joanna Duda, Sebastian Krzy

Name: Organizacja żywienia i usług gastr.TG.16 cz.2 podr - Marzanna Zienkiewicz, Joanna Duda, Sebastian Krzy
Brand: WSiP
Availability: InStock

+ Dodaj do porównania Dodaj do listy zakupowej

Rozmiar

uniwersalny

78,19 zł

/ szt.

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: ~~77,25 zł~~ / szt.+1%

Cena regularna: ~~79,00 zł~~ / szt.-1%

Możesz kupić także poprzez:

Produkt dostępny

Darmowa i szybka dostawa od 199,00 zł

14 dni na łatwy zwrot

Bezpieczne zakupy

Podręcznik omawia zagadnienia związane z bezpieczeństwem żywności i systemami zarządzania nim w gastronomii oraz przedstawia receptury gastronomiczne wraz z ich historią. Poświęca sporo miejsca na wyjaśnienie kwestii zamówień publicznych
w gastronomii zamkniętej i dokładnie opisuje optymalne warunki magazynowania żywności. Pozwala poznać metody zarządzania zakładem gastronomicznym sposoby naliczania marży, promowania usług gastronomicznych czy sporządzania kalkulacji usług świadczonych przez zakład. Prócz tego w publikacji poruszono zagadnienia związane z obsługą gości i przygotowaniem miejsc świadczenia usług.
Podręcznik dostosowany językowo i merytorycznie do wieku odbiorcy. Prezentuje kluczową terminologię naukową stosowaną w nauce o żywieniu, w przypadku terminów obcojęzycznych wskazano ich poprawną wymowę. Zamieszczono w nim także wykaz najważniejszych terminów i pojęć branżowych z tłumaczeniem na języki angielski i niemiecki.

EAN: 9788302181948

Producent

WSiP

Kod produktu

372343

Rok wydania

2019

Strony

360

Oprawa

Oprawa Skórzana

broszurowa

Format