Między posiłkami. Apetyt na Paryż - A. J. Liebling

Między posiłkami - esencja życia według A.J. Lieblinga

A.J. Liebling (1904-1963) twierdził, że istota życia składa się z jedzenia oraz miłości (w tej kolejności). Ten pogląd oddaje doskonale w swojej książce, zatytułowanej Między posiłkami... Towarzyszymy mu w jedzeniu i przyjemnościach życiowych. Nowocześni miłośnicy jedzenia nie mogą się z nim mierzyć, jeżeli chodzi o umiejętność czerpania przyjemności z jedzenia, a dietetycy mogliby przytoczyć tę książkę jako dowód na niezdrowe nawyki kulinarne. Ilość i różnorodność mięs spożywanych przez autora, hedonistę prima sort, są zdumiewające. Jest to jednak przede wszystkim książka o Paryżu, jego mieszkańcach i końcu epoki fin de siècle, której autor oddaje hołd podczas coraz bogatszych biesiad.
Od tłumacza:
Liebling często zostawał ostatnim zakręconym w redakcji New Yorkera: nierzadko noc spędzał przy pisaniu, a o świcie wcześnie brany był na korzeń przy porannych ablucjach. Był ciekawym świata, erudytą, który pokazywał świat od kuchni. W latach 1926-1927, pod płaszczykiem studiów na Sorbonie, odbywał swój osobisty staż w znakomitych, aczkolwiek zazwyczaj niedrogich, restauracjach. Jak pisał James Salter, Liebling zbierał odrzutki, drobiazgi emocjonalnie naładowane, fragmenty fantastycznego, znikającego miasta - tego samego, które uwielbiali Hemingway i Gertrude Stein - miasta lat dwudziestych, wyczerpanego po czterech latach krwawego konfliktu, zmęczonego, mimo zwycięstwa. Mimo uroku, blask miasta zaczął blednąć, a na twarzy pojawiły się pierwsze zmarszczki.
Fragment książki:
Za czasów heroizmu, przed pierwszą wojną światową, byli tacy, którzy potrafili spożyć suty obiad, wspaniałą kolację i obfite śniadanie już po teatrze czy innych wieczornych przyjemnościach. Liebling spotykał tych ostatnich przedstawicieli tej epoki, osiemdziesięciolatków z doskonałym apetytem i ciągłym dobrym humorem. Żyli pełnią życia, byli dowcipni i nie narzekali na dolegliwości żołądkowe, które mogą wywołać ciągłe martwienie się o zdrową dietę, ale we Francji nie znaleźli naśladowców, gdy lekarze odkryli istnienie ludzkiej wątroby. Z tego momentu, życie we Francji zaczęło koncentrować się wokół tego organu, a ostrożność zagościła na stałe zastępując wcześniejszą beztroskę; wątroba stała się symbolem mentalności Maginota.


EAN: 9788396088154